Eine neue repräsentative Umfrage rückt das Bild vom Fleischkonsum in Deutschland gerade und fördert spannende Details zutage: 94% der Befragten essen Fleisch ...

Georgia Ede, eine US-amerikanische Ärztin, Spezialistin für Ernährungs- und Stoffwechselpsychiatrie erklärt in einem Interview [1], warum der Verzehr von ...

In ihrerm Positionspapier benennt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) zahlreiche Risiken durch vegane Ernährung: Zur komplexen Supplementierung ...

Ergebnisse der wissenschaftlichen Studien und Statistiken oder doch persönliche Erfahrungen und Geschichten aus dem Freundeskreis? Bei dieser Gegenüberstellung ...

Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg Gunther Hirschfelder sieht in der Antifleischdebatte nicht zuletzt einen Ersatz ...

Eine Fallstudie weist auf gravierende Entwicklungsstörungen in Verbindung mit dem Vitamin-B12-Mangel bei einem Baby, verursacht durch streng vegetarische ...

In den USA wurden zum ersten Mal Vogelgrippe-Infektionen bei Rindern nachgewiesen. Was bedeutet das für deutsche Konsumenten? Bestehen Gefahren und Risiken? ...

Die neuen DGE-Empfehlungen könnten de facto dem Großteil der Bevölkerung in Deutschland sogar schaden, kritisiert die Deutsche Akademie für Präventivmedizin ...

Eine neue Studie, veröffentlicht in der internationalen Zeitschrift für Ernährungswissenschaft „Nutrition“, setzt sich mit den offensichtlichen Problemen bei ...

In einer Studie, die im renommierten Wissenschaftsmagazin Nature Medicine veröffentlich wurde, führte ein internationales Forscherteam eine umfangreiche ...

„Es gibt Hinweise darauf, dass die pflanzlichen Alternativprodukte die Nährstoffzusammensetzung der tierischen Lebensmittel nicht ersetzen können“. Das geht ...

Begrenzte Akzeptanz, Investitionsrisiken und Zweifel der Experten an Vorteilen für die Umwelt: Eine Studie untersuchte die Differenzen in der Wahrnehmung der ...

„Gemeinsam genießen“ - unter diesem Motto feiert ganz Deutschland die Freude am Grillen: Dazu machen wir den April zum „AGRILL“! ...

Sind Flexitarier nicht lediglich Mischköstler? Warum definiert man sich über Ernährung? Was ist gesund, wenn es um die Ernährung geht, und warum Abwechslung ...

Ein Forscherteam aus den USA fand heraus, dass der Verzehr von unverarbeitetem und verarbeitetem rotem Fleisch (Rind-, Schweine- oder Lammfleisch) nach ...

Fleisch liefert ein besonderes Geschmackserlebnis und gleichzeitig viele unersetzliche Nährstoffe: Eiweiß, Vitamin A, die B-Vitamine, Eisen, Zink und Selen – ...

Das "Nose-to-Tail"-Prinzip, also von der Nase bis zum Schwanz besagt, dass alles vom Tier möglichst als Lebensmittel verwendet werden sollte. Der Verzehr von ...

Für alle, die sich proteinreich und gleichzeitig kalorienarm ernähren möchten, ist Fleisch ein optimales Lebensmittel. Es liefert viele wichtige Nährstoffe in ...

Cholin wurde erst 1998 vom Institute of Medicine (USA) offiziell als essentieller Nährstoff anerkannt. Seine Rolle im Körper ist sehr komplex, doch eins ist ...

Echte Feinschmecker schätzen Innereien. Doch nicht nur der Geschmack, sondern vor allem die hohe Nährstoff-Dichte macht Innereien zu einem „Superfood“. ...

Breiter wissenschaftlicher Konsens? Immer mehr Studien sehen keinen relevanten Zusammenhang zwischen Fleischverzehr und erhöhten ...

Nutztierhaltung ist wichtig, um eine gesunde Ernährung und nachhaltige Ernährungssysteme zu gewährleisten. Das ist die zentrale Aussage aus einem neuen Bericht ...

Zwei neuere Studien stellen fest: Die gleichen Portionen von tierischen und pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln bieten weder den gleichen Gehalt an ...

Gibt es in Deutschland einen Nationalsport neben dem Fußball? Klar: ...

In einer umfangreichen Analyse haben FAO und WHO die Sicherheit von Laborfleisch untersucht und dabei 53 potentielle Gesundheitsgefahren ausgemacht. Was steckt ...

Fleisch ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt. Protein ist elementarer Baustein aller lebenden Organismen und hat vielfältige Funktionen im menschlichen ...

Welche Kriterien beeinflussen das Einkaufsverhalten der Verbraucher am stärksten? Dieser Frage hat sich die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit in ...

Fleisch ist weitaus mehr als ein bloßer Lieferant für Nährstoffe. Eine aktuelle Studie eines japanischen Forscherteams entdeckt einzigartige Stoffe im Fleisch, ...

Gereiftes Fleisch hat in den letzten Jahren bei Verbrauchern erheblich an Popularität gewonnen. Dieses Fleisch ist geschmacksintensiver und ebenso sicher wie ...

Der Homo Erectus gilt als direkter Vorfahre sowohl des Homo Sapiens als auch des Neandertalers. Forscher aus Frankfurt fanden nun bei einer Zahnschmelzanalyse ...

Die Ernährungsstrategie von Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir soll Menschen dazu bewegen, weniger Fleisch zu Essen. In Kantinen soll es künftig noch ...

Große Mengen menschlicher Nahrung würden an Nutztiere verfüttert, heißt es - und eine Reduzierung der Tierhaltung sei nötig. Viele landwirtschaftliche Flächen ...

Der Verzehr von rotem Fleisch soll gesundheitlich problematisch sein, sagen ältere Studien. Gesundheitswissenschaftler der Washingtoner Universität haben diese ...

Medial vielgepriesen und finanziell stark gepuscht, dümpeln die pflanzlichen Fleischimitate in einer bescheidenen Nische vor sich hin. Der anfängliche Hype ...

Was ist ein gutes oder ein schlechtes Lebensmittel? Die Verbraucher sehnen sich nach einer klaren und nachvollziehbaren Kennzeichnung. Der Nutri-Score sollte ...

Unter den Mikronährstoffen ist Eisen der wichtigste. Eisen ist unerlässlich bei der Bildung des Hämoglobins, des roten Blutfarbstoffs. Ohne diesen ist der ...

Die meisten Menschen mögen sie, manche lieben und verehren sie - die Currywurst. Sie ist der Klassiker unter allen Schnellgerichten und in den deutschen ...

Ist Soja wirklich die vielgerühmte Proteinquelle, die Fleisch mühelos ersetzen kann? Ganz ohne Nebenwirkungen scheint diese Alternative nicht zu sein. Die ...

Nur 300 wissenschaftliche Artikel, insgesamt aber fast 13.000 Beiträge in den Medien. Das schafft ein verzerrtes Bild der wissenschaftlichen Debatte über die ...

Die Behauptung, eine rein pflanzenbasierte Ernährung wäre automatisch "gesünder" und würde zu einer längeren Lebenserwartung führen, ist wissenschaftlich nicht ...

Ernährung ist längst viel mehr als Nahrungsaufnahme. Es kann Zugehörigkeit zu einem Kulturkreis ausdrücken oder ist individueller Lifestyle und schafft ...

Aktuell werden in Deutschland Fälle von Hausschweinen gemeldet, bei denen sich die Tiere mit der Afrikanischen Schweinepest (ASP) infiziert haben. Wichtig: Für ...

Es gibt kein Lebensmittel in Deutschland, das im Produktionsprozess so streng kontrolliert wird wie Fleisch. Es handelt sich schließlich um ein hochsensibles ...

Welches Fleisch eignet sich besonders gut fürs Grillen? Das ist naürlich vor allem Geschmacksache, aber jedes Fleischstück hat auch seine Besonderheiten. Unser ...

Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Auch kein Grillmeister! Mit unserer Sammlung von Ratgebern rund ums Grillen werden Ihre Grillabende und -feste ...

Grillen ist kein Hexenwerk, aber ein paar Dinge sollte man schon beachten, besonders am Anfang. Eine gute Planung trägt zum Gelingen eines Grillabends mit ...

Die Sonne scheint und die Temperaturen klettern nach oben. Was gibt es schöneres, als mit dem Grillen loszulegen. Auch hier gibt es natürlich ein paar Dinge, ...

Deutschlands Hobbygriller lieben die Vielfalt. Abwechslung ist beim Grillen wichtig - und lecker muss es natürlich sein! Aber erst ein saftiges Steak macht aus ...

Eine starke Reduzierung der Tierhaltung wird gerne als Allheilmittel für die Krisen der Welt angesehen. Auch jetzt gibt es wieder solche Forderungen von ...

Der Krieg in der Ukraine wird nicht ohne Auswirkungen auf die Lebensmittelproduktion in Deutschland und Europa bleiben. EU-Agrarminister sehen die Gefahr einer ...

„Die in Deutschland vorwiegend in Laienmedien verbreitete Sicht, rotes Fleisch sei gesundheitsschädlich, ist nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft nicht ...

VW hat die Currywurst PR-wirksam von der Speisekarte gestrichen. Zumindest in einer Kantine. Mit rund sieben Millionen verkauften Exemplaren ist die Currywurst ...

Der Wissenschaftsrat der Weltbauernorganisation (WFO) hat anlässlich des UN Food System Summit 2021 ein wissenschaftliches Arbeitspapier vorgelegt, in der die ...

Was ist eigentlich gesunde oder ungesunde Ernährung? Gibt es wirklich die vielzitierten „ungesunden Lebensmittel“. Wie sinnvoll sind allgemeine ...

Vor rund 2 bis 3 Millionen Jahren aßen unsere Vorfahren zum ersten Mal Fleisch und legten damit einen entscheidenden Grundstein in der Evolution des Menschen. ...

Um gesund heranzuwachsen, brauchen Babys auch die besondere Nährstoffdichte von Fleisch. Das empfiehlt nicht nur die Stiftung Warentest. Auch Senioren sind auf ...

Fleischprodukte sind vielseitiger als man denkt. Denn es gibt deutlich mehr Teile, die zum Verzehren geeignet sind, als nur Edelteile wie z. B. Filets. Ebenso ...

Jeder Verbraucher kann selbst entscheiden, ob er echtes Fleisch oder Fleischimitate verzehren möchte. Wichtig ist jedoch, dass er vorher darüber informiert ...

Wenige Kilometer von der deutsch-polnischen Grenze entfernt ist der erste Fall der Afrikanischen Schweinepest (ASP) bei einem Wildschwein in Deutschland ...

Eiweiß, Vitamin A, Vitamin B, Eisen, Zink und Selen – diese Inhaltsstoffe finden sich alle in einem Stück Schweine- oder Rindfleisch. Und gleichzeitig sind es ...

Fleisch liefert dem menschlichen Körper eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen. Die optimale Bioverfügbarkeit der Nährstoffe macht Fleisch zu einem wichtigen ...