Die Verzehrgewohnheiten unterscheiden sich weltweit deutlich. Gerade auch beim Fleisch. Was wir nicht gerne essen, ist in anderen Weltregionen eine echte Delikatesse. Deshalb ist es sinnvoll, solche Produkte zu exportieren, damit sie dort als Lebensmittel genutzt werden.

EU-Strategie für nachhaltige Lebensmittelsysteme, die sogenannte "Farm to Fork"-Strategie muss an veränderte wirtschaftliche und politische Realitäten angepasst werden.

In Deutschland ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass alle Tiere vor dem Schlachten betäubt werden, um sie soweit wie möglich vor Schäden, Schmerzen und Leiden zu bewahren. Die völlige Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit bis zum Tod muss sichergestellt sein. Die Betäubung unterliegt der amtlichen Veterinärkontrolle. Ohne die Anwesenheit des amtlichen Überwachungspersonals darf ein Schlachtbetrieb seinen täglichen Betrieb gar nicht beginnen.

Eine neue Europäische Bürgerinitiative hat es sich zum Ziel gesetzt unsere ländlichen Lebensgrundlagen besser zu schützen.

Für 90 Prozent der deutschen Bevölkerung gehört Fleisch zu einer ausgewogenen Ernährung. Wer also Verbraucherinnen und Verbraucher entlasten möchte, muss dies in der ganzen Breite der Grundnahrungsmittel machen.

Nachdem der Angriff auf unsere Teller gescheitert ist, will Peta nun auch noch in unsere Betten kriechen!

Anfang Juli ist die Afrikanische Schweinepest erstmals in einer Region mit vielen Schweinen aufgetreten. Das bedeutet hohe Auflagen und finanzielle Verluste für betroffene Landwirte.

Hannes Jaenicke, bekannt aus TV und Film, ist auch als Umweltschützer viel unterwegs. Diesmal dreht sich alles um das Schwein als Nutztier. Leider mit wenig sachlicher Auseinandersetzung, dafür mit viel platter Emotion.

Transparent, nachhaltig und dem Tierwohl verpflichtet, dafür steht Niko Brand mit seinem mittelständischen Betrieb. "Fokus-Fleisch vor Ort" hat den jungen Unternehmer besucht.

Unsere neue Video-Reihe liefert spannende Einblicke in die Vielfältigkeit der Fleischbranche. Heute besuchen wir Karl Heinz Musikant, Umweltleiter bei VION am Standort Buchloe. Er erzählt, mit welchen Maßnahmen das Thema Nachhaltigkeit im Betrieb operativ umgesetzt wird.

Unsere neue Video-Reihe liefert spannende Einblicke in die Vielfältigkeit der Fleischbranche. Unseren ersten Halt machen wir bei Stephanie Haspel und ihrem familiengeführten Betrieb.

Viele Betriebe in Deutschland kämpfen um ihr wirtschaftliches Überleben. Zugleich wächst der Schweinebestand insbesondere in Spanien ungebremst und erreicht mit 34,5 Mio. ein neues Rekordniveau.

In der aktuellen Krise um die Erzeugerpreise im Schweinefleischsektor ist es schick geworden, schnell die Forderung nach Reduzierung von Tierbeständen in deutschen Ställen zu erheben. Ist das überhaupt sinnvoll? Kann man so die Absatzkrise beheben?

In der Branche sind die Kisten der Euronorm E2 nicht mehr wegzudenken – jeder kennt und nutzt sie. Als Konsument hat man die roten Transportkisten auch schon beim Metzger oder im Supermarkt gesehen, aber als nichts Besonders wahrgenommen. Doch die genormten 60 x 40 x 20 Zentimeter großen Kunststoffbehälter mit einem Fassungsvermögen von rund 40 Litern haben es in sich.

Die Initiative von Aldi und weiteren Einzelhandelsketten, bis zu Jahre 2030 nur noch Frischfleisch der Haltungsformen drei und vier anzubieten, hat für große öffentliche Aufmerksamkeit gesorgt. Nun heißt es die nötigen Weichenstellungen vorzunehmen, um langfristige Planbarkeit und Verlässlichkeit sowohl für die Erzeuger als auch für die Fleischwirtschaft sicherzustellen. Dr. Heike Harstick, Hauptgeschäftsführerin des Verbandes der Fleischwirtschaft (VDF) erläutert im Fokus Fleisch-Interview welche Maßnahmen nun erfolgen müssen.

Die Umweltorganisation WWF klagt darüber, dass Tofu- oder Sojaprodukte im Durchschnitt doppelt so teuer seien, wie Fleisch, das in Werbeprospekten beworben wird. Fleisch habe einen Wettbewerbsvorteil gegenüber falschem Fleisch und erschwere es dem Konsumenten, sich aufgrund des günstigeren Preises vegetarisch oder vegan zu ernähren.

Beim Thema Schlachten denken wir meistens zuerst an Fleisch: Koteletts, Steaks und vieles mehr. Doch es lohnt sich, den Blick zu erweitern. Der Fleischanteil macht tatsächlich den größten Teil des Schlachtkörpers aus, doch es entstehen weitere Produkte, die als Lebensmittel Verwendung finden oder wertvolle Grundsteine etwa für Medizinprodukte liefern. Tatsächlich ist Nose to Tail (Verwertung des ganzen Tieres) heute schon Realität, da alles, das nicht gegessen wird, anderweitig genutzt werden kann.

Moderner geht’s nicht: Die Brancheninitiative Fokus Fleisch hat eine Medienveranstaltung zum Thema „Klimaschutz und Nutztierhaltung“ analog und digital umgesetzt. Ort und Zeitpunkt waren gut und mit Bedacht gewählt worden: Der nachhaltige Rinderbetrieb des schleswig-holsteinischen Milchbauern Mathis Block in Osterrade und die laufenden Koalitionsverhandlungen in Berlin boten den passenden Rahmen.

Die deutsche Fleischwirtschaft produziert Fleisch und Fleischwaren in erster Linie für den Heimatmarkt. Es wird in Deutschland kein Tier gezielt nur für den Export geschlachtet. Der überwiegende Teil des in Deutschland erzeugten und verarbeiteten Fleischs wird auch in Deutschland verzehrt. Um die Vielzahl der unterschiedlichen Teilstücke – vom Kopf bis zum Schwanz - als Lebensmittel und somit nachhaltig verwenden zu können, ist der internationale Handel unabdingbar.

Julia Klöckner, Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, macht sich aktuell für ein Preiswerbeverbot bei Fleisch stark. Ein Vorschlag, der ebenso irritierend wie rechtlich bedenklich und unverhältnismäßig ist. Er widerspricht zutiefst dem Grundverständnis einer sozialen Marktwirtschaft. Die Fleischwirtschaft lehnt den Ansatz daher ab.

Die deutsche Fleischwirtschaft umfasst aktuell 1.481 Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten pro Betrieb. In diesen Betrieben sind insgesamt 128.184 Personen beschäftigt.

Fokus Fleisch ist eine Informationsinitiative der Fleischwirtschaft. Sie bietet Wissen und Fakten rund um die Erzeugung und den Verbrauch von Rind- und Schweinefleisch und beantwortet Ihre Fragen rund um Fleischerzeugung und -verbrauch.

Mit einem Jahresumsatz von 45,7 Mrd. € ist die Fleischwirtschaft die umsatzstärkste Branche innerhalb der Nahrungs- und Genussmittelindustrie und versorgt rund 70 Millionen Menschen in Deutschland mit qualitativ hochwertigen Fleischprodukten.

In der Fleischwirtschaft gelten strenge Sicherheits- und Hygienemaßnahmen. Diese sind im Rahmen der Corona-Krise noch einmal deutlich verschärft worden. Zusätzlich zu den obligatorischen Vorkehrungen zur Lebensmittelsicherheit, wie Hygieneschleusen, Schutzbekleidung und Desinfektionsmaßnahmen, passen die Betriebe der Fleischwirtschaft ihre Infektionsschutz- und Hygienekonzepte kontinuierlich an die virologischen Erkenntnisse zu Covid-19 an und stehen in engem Kontakt mit den Gesundheitsämtern vor Ort.